15. Des Côts en Loire (1808-1868)

En 1808 en Indre-et-Loire, des Côts sont présents un peu partout. Une cinquantaine de communes sur une centaine documentées déclarent sa culture pour le vin.

14. Comment appréhender ce que désignaient les mots vigne, plant, raisin, puis cépage (1400-1900) ?

Le risque de se tromper est faible si l’on pose pour hypothèse que chacun de ces mots ne répondait pas à une définition univoque et stable.
Qu’entendait-on, par exemple,  lorsque l’on écrivait  vigne, ou plant, ou raisin ou cépage de Pinot ?

13. relation cépages-vins de qualité en Touraine en 1833 selon Odart

Dans Flore complète d’Indre-et-Loire, en 1833, Odart dresse une liste des plants ou cépages de Touraine. Dans un premier texte, il donne la liste des « meilleurs » d’entre eux :

12. Seppaige, sapage, cepage

La première occurrence que je connaisse du mot date de 1455 en Anjou, à Grattecuisse. Elle est donnée par M. Le Mené  (Les campagnes angevines à la fin du Moyen Age, 1982 ; voir ici texte 11) :

11. Des plants bordelais en Anjou au Moyen Age

Peu de textes médiévaux font allusion aux plants utilisés dans la vigne. Dans presque tous les cas, le mot utilisé est « vigne » que l’on trouve très souvent dans des actes de la pratique qui rapportent le  don, l’échange, la vente d’une vigne à tel endroit. Quelques très rares exemples existent  (à ma connaissance). Ils valent d’être soulignés. Voici trois textes pour l’Anjou.

10. 1400 – 1900

Ce sont les bornes chronologiques des sujets abordés dans les textes proposés ici. Elles seront respectées le plus souvent car elles s’imposent d’elles-mêmes quand il s’agit d’étudier les cépages traditionnels.

9. « Le Vouvray » du Languedoc

Thierry Navarre, d’une famille de vignerons de Saint-Chinian depuis des générations, m’a récemment fait part d’une anecdote révélatrice de l’une des façons dont les noms de lieu prennent forme.

8. « Le nom que je lui donne de Chenin noir » …

Dans la Loire, on emploie souvent le nom de Chenin Noir pour dénommer le Pineau d’Aunis. Ce synonyme, chez ses utilisateurs, fait référence à la fois à une connaissance intime du vignoble et à la tradition.

7. Le Chasselas, cépage de la Loire nivernaise

Le Chasselas B est le cépage exclusif de l’appellation Pouilly-sur-Loire, dans la Nièvre, face à Sancerre. Il y cohabite avec le Blanc Fumé, dénomination locale du Sauvignon. Ce sont des traits d’union entre les vignobles de Loire et de Bourgogne.

6. Les 3 Loire(s) des cépages

Au long des mille kilomètres de son cours, le fleuve et ses affluents comptent de nombreux vignobles actuels ou historiques.
Ces vignobles sont distribués du Forez et de Roanne au littoral atlantique. Allier, Cher, Vienne, Loir ont été les principaux tributaires actifs de la Loire dans le transport des vins, et donc des cépages, avant l’arrivée du Chemin de Fer. Massif Central, Bassin Parisien, Massif armoricain forment les grands contextes géologiques juxtaposés et traversés.