Cette expression est due à Joseph Roy-Chevrier qui, en 1900, a publié un ouvrage très utile sous ce titre.
L’objet de cet ouvrage était de retracer l’histoire de la connaissance des cépages en France depuis l’origine au travers des mentions contenues dans divers écrits comme ceux de Jean Liébault, Olivier de Serres, François Rabelais et bien d’autres … à l’exception toutefois des sources d’archives (chartes, actes notariés, comptes …). Des auteurs romains (Pline, Columelle …) à ceux du début du 19e siècle, Roy-Chevrier présentait chacun , son œuvre et, en extrait commenté, les mentions des cépages. Lire la suite « 20. Ampélographie rétrospective »