Il y a tout juste 200 ans, paraissait un ouvrage de près de 600 pages, intitulé
Topographie de tous les vignobles connus
Contenant : leur position géographique, l’indication du genre et de la qualité des produits de chaque cru, les lieux où se font les chargements et le principal commerce du vin, le nom et la capacité des tonneaux et des mesures en usage, les moyens de transport ordinairement employés, etc., etc.,
Suivie
d’une classification générale des vins.
Le mot teinturier désigne un type de raisins dont la qualité première, et souvent unique, était de rehausser la couleur des vins trop pâles issus de raisins clairs par nature ou parce qu’on augmentait trop leur rendement.
On trouve le mot, nom ou qualificatif, dans toutes les vignobles de France, pour désigner des plants différents. L’origine et l’explication du mot semblent dus à Jean Liébault qui , à propos de la Bourgogne, à la fin du 16e siècle, mentionnait le Néraut : Lire la suite « 25. Le Néraut, raisin teinturier et le Ploqué »
