Dans un article intitulé « Les vendanges dans le Berry de la fin du XVe siècle à la Révolution française » (Mémoires de la soc. hist. du Cher, 1887), H. Duchaussoy mentionne une liste des cépages employés en 1762 d’après les « Eclaircissements donnés à Messieurs de la Société royale d’agriculture de Bourges » où il apparaît que
l’on cultivait à Coulon-lès-Graçay « le petit genoilleret, le noir tendre, le corps, l’auvernat blanc, le chaumoreau, le bourdelas et le gouche ». Dans les paroisses de Saint-Baudel, Villecelin, Condé, Montlouis, Ineuil, Chambon, Vallenay, et Saint-Symphorien, les vignes étaient plantées, à la même époque « avec le cépage ordinaire du Berry » ; celui-ci est –ajoute H. Duchaussoy – connu sous le nom de cors, grand noir ou franc-moreau dans les différentes localités du Cher : il se cultive dans le Bordelais sous le nom de pied-de-perdrix ou de côt à queue rouge.
Le genoilleret des environs de Graçay se nomme genouillet dans le département de l’Indre, où il forme le fonds des vignes d’Issoudun. L’auvernat blanc est peu cultivé aujourd’hui. Lire la suite « 28. Des cépages du Berry en 1762 » →